por ALEJANDRO GARCÍA
THE BAJA POST/STAFF
El monumento al Cocinero Chino, que se construye en el Centro Histórico de Mexicali, tiene poca representatividad de la comunidad oriental en la capital del estado porque hubo otros oficios que tuvieron mayor presencia entre miembros de este sector de la población en los inicios de la capital del estado, antes que quienes se dedican a la cocina.
La historiadora local, Irma Padilla Zúñiga, expuso parte de las más de 100 copias de boletas por concepto de inhumaciones del Panteón Municipal número 1 que muestran que antes que cocineros, había jornaleros agrícolas y comerciantes en mucho mayor número entre la población de origen chino en Mexicali.
La exhibición de estos documentos formó parte de la manifestación contra la construcción del monumento, que se realizó el pasado lunes 31 de marzo.
“Son boletas por conceptos de inhumaciones desde 1919 hasta 1959. Y las que estoy mostrando es solo una pequeña muestra, solamente de chinos. De una muestra que hice, solamente de chinos de entre 1919 a 1938, tenemos que en su mayoría fueron jornaleros, agricultores y comerciantes. Solamente uno de ellos, y no descanse hasta que lo encontré, resultó ser cocinero y eso nos dice mucho para la historia de Mexicali” sostuvo la entrevistada.
La historiadora aseguró que no está en contra de la construcción del monumento, pero si señaló que debido consultarse antes a los miembros de la comunidad china si deseaban una obra así y sí querían que se les representará con un cocinero.
“Pues quizá no un agricultor, un cocinero o un comerciante (a quien dedicarán el monumento), sino que hubieran hecho una consulta a la misma comunidad. Y hubiera sido la propia comunidad china quien eligiera que los representara” sostuvo Padilla Zúñiga.
