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REDACCIÓN
THE BAJA POST
La investigación “Innovación y Desempeño en la industria restaurantera de Mexicali” que analiza las oportunidades para fortalecer la cadena productiva a nivel local y con impacto regional para desarrollo del sector restaurantero de Mexicali, fue presentado por Fabián Martínez Escalante.
Investigador egresado del Doctorado en Ciencias Administrativas de UABC, Martínez Escalante explicó que su estudio se enfocó en detectar áreas de oportunidad encontrando valores o permiten aportaciones sociales y económicas, de crecimiento, de competitividad, prácticas y de producción.
Resaltó la importancia de involucrar a la Máxima Casa de Estudios para atender las diferentes problemáticas que viven los restauranteros para que, a su vez, se analicen y realicen aportaciones mediante investigaciones, lo que también contribuye a darle valor agregado a la industria local fortaleciendo tanto al empresariado como a las instituciones educativas.
Formalizando la conclusión de la investigación se hizo entrega del documento rector a la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados de Mexicali, Mtra. Roxana Ramos y del Lic. Raúl Vásquez, contando con la presencia de la Dra. Sósima Carrillo, el Dr. Manuel Ibarra y el Dr. Benito Vela, entre otros invitados especiales de la Máxima Casa de Estudios.
