por 
ALFREDO AZCARATE VARELA
THE BAJA POST/EDITOR
Tal como el taco uno de los alimentos mexicanos más icónicos, la hamburguesa es símbolo de la dieta estadounidense junto con los llamados hot dogs y que además dio origen a cadenas de “comida rápida” como McDonalds ¿, Burger King, Carls Junior, etcétera y cada 28 de Mayo se celebra el Día de la Hamburguesa, festejo que, según muchas personas, inició alrededor de 1900.
Hamburguesa, pizza y pollo frito generan 17 mil millones de dólares en México cada año
La hamburguesa tiene sus orígenes en Europa, especialmente en la ciudad de Hamburgo, Alemania, durante el siglo XIX. Allí se popularizó el “filete de Hamburgo”, una preparación de carne molida condimentada que los inmigrantes alemanes llevaron a Estados Unidos.
A finales de ese siglo y principios del XX, la hamburguesa comenzó a servirse entre dos panes, facilitando su consumo rápido y práctico. Aunque existen varias teorías sobre quién creó la primera hamburguesa moderna, se reconoce que su expansión ocurrió gracias a las ferias y restaurantes estadounidenses.
Durante el siglo XX, la hamburguesa se convirtió en uno de los símbolos más representativos de la comida rápida, especialmente con el crecimiento de cadenas como White Castle y McDonald’s.
Su popularidad se extendió rápidamente por todo el mundo debido a su sabor, bajo costo y facilidad de preparación. Con el tiempo, la hamburguesa evolucionó incorporando distintos tipos de carne, panes e ingredientes, adaptándose a las tradiciones culinarias de cada país y convirtiéndose en un alimento global.
